נגיסוני תירס

מצרכים

• 335 גרם גרגירי תירס קופסת שימורים אחת ללא נוזלים
• 1 L ביצה
• 2 כפות שמן זית
• 1/3 כוס קמח תירס
• 1/2 כוס קמח לבן
• 1/3 כוס פירורי לחם
• 1/2 כפית מלח

לציפוי:

• 1 כוס פירורי לחם
• 3 כפות שומשום
• תרסיס שמן או שמן לטיגון

אופן הכנה

1. - עם בלנדר מוט או במעבד מזון טוחנים 1/2 מכמות התירס עד למרקם חלק שיש בו מעט גושי תירס. מעבירים לקערה.
2. - מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב. מעבירים למקרר לחצי שעה על מנת שהקמחים יספגו את הנוזלים של הביצה והשמן והתערובת תהיה יציבה יותר.
3. - בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות במידה ורוצים לאפות. 
4. - בקערה מערבבים את פירורי הלחם עם השומשום.
5. - בעזרת ידיים רטובות יוצרים כדורים בגודל מטבע של 10 שקלים (אולי טיפה גדול יותר) ומשטחים בתוך הקערה עם פירורי הלחם לצורה שטוחה בעובי 1 ס"מ. מקפידים לצפות מכל הצדדים.
6. - מעבירים לתבנית תנור משומנת היטב בעזרת תרסיס שמן או מוברשת עם שמן (כל שמן יעבוד כאן).
7. - חוזרים על הפעולה עם שאר התערובת, מקפידים להרטיב את הידיים כל הזמן כדי שהתערובת לא תדבק לכם לידיים.
8. - מתיזים תרסיס שמן על כל נגיסי התירס, חשוב שיהיו משומנים אחרת זה יתייבש, ואופים במשך 15 דקות. הופכים לצד השני ואופים במשך 10-15 דקות נוספות.

הערות ושדרוגים

- שימו לב שזמן האפייה משתנה מאחד לשני, נורא תלוי באיזה עובי הנגיסים שלכם. בעקרון הם אמורים להיות מוכנים אחרי 15-20 דקות. פשוט תבדקו שהם יציבים. עדיף לאפות אותם קצת פחות ולא יותר אחרת זה יתייבש לכם.
- זה בסדר אם התערובת רכה ודביקה, ידיים רטובות וזה יסתדר. אם תנסו להוסיף עוד קמח/פירורי לחם יצאו לכם נגיסים יבשים.
- במקום קמח תירס או במקום הקמח אפשר להשתמש בתפוח אדמה אחד מעוך היטב לפירה חלק.
- לגרסה טבעונית משמיטים את הביצה ושמים קמח לבן תופח במקום קמח רגיל וכף טחינה.
- לגרסה ללא גלוטן ממירים את הקמח בקמח תירס ואת פירורי הלחם בפירורי לחם ללא גלוטן או בקורנפלס ללא גלוטן שטוחנים דק עבור התערובת או טוחנים קצת יותר גס עבור הציפוי.
- לגרסה קצת אסיאתית מוסיפים לתערובת 1/2 כפית שמן שומשום, 1 כף רוטב צ'ילי, 2 כפות קרם קוקוס וכפית רוטב סויה. אם התערובת טיפה רכה מדי אפשר להוסיף עוד 2 כפות קמח תירס.